
Glutensiz Nohut Tost Ekmeği
(Laboratuar analizleri ve denetim uygulamalarında İsviçre Merkezli SGS Laboratuvarları çözüm ortağımızdır.)
38 Yorum
Karadeniz Bölgesi'nde, genetiği korunma altına alınmış yerli tohumdan, geleneksel tarım yöntemleri uygulanarak ilaçsız olarak yetiştirilen, taş değirmende öğütülen Siyez buğdayı unu ve ekşi maya ile hazırlanan, 48 saat soğuk fermantasyon sürecinin ardından odun ateşinde pişirilen Siyez Ekmeği.
Siparişe özel üretilir.
900-1000 gr'dan pişirilmektedir.
2n14 kromozom özelliği nedeniyle, Dünya Slow Food organizasyonu tarafından PRESIDIA ilan edilen Siyez tam buğdayından üretilir. Karadeniz Bölgesi'nde, genetiği korunma altına alınmış yerli tohumdan, geleneksel tarım yöntemleri uygulanarak ilaçsız olarak yetiştirilen Siyez buğdayı ile yapılır. Bu süreçte, buğdayın ruşeym ve kepeği ayrıştırılmaz, besin değerleri için muhafaza edilir. Tam Siyez unundan elde edilen ekşi maya ile mayalanır. 48 saat soğuk fermantasyon sürecinin ardından pişirilir. Siparişe özel üretilir.
GDO Analizi:
Ürünlerin genetik yapısında meydana gelebilecek değişiklikleri saptamak amacıyla detaylı GDO analizi gerçekleştirilmektedir. Modern moleküler biyoteknoloji yöntemleri kullanılarak, özgün DNA dizilimi ve genetik materyalin yapısı incelenir. Bu titiz analiz süreci, uluslararası standartlar çerçevesinde yürütülmekte olup, bilimsel verilerle desteklenen sonuçlar elde edilmektedir. Böylece, ürünlerin genetik bütünlüğü ve tüketici güvenliği konusundaki değerlendirmeler kapsamlı bir şekilde yapılmaktadır.
Aflatoksin/Okratoksin Analizi:
Ürünlerde potansiyel mikotoksin riski değerlendirilmek üzere aflatoksin ve okratoksin analizleri titizlikle uygulanır. Yüksek duyarlılığa sahip kromatografi ve kütle spektrometrisi teknikleriyle, toksin izleri detaylıca belirlenir. Bu süreç, uluslararası sağlık ve gıda güvenliği standartlarına uygun olarak yürütülür. Analiz sonuçları, laboratuvar raporlarıyla bilimsel verilerle desteklenir; böylece ürün içeriğindeki mikotoksin varlığına ilişkin ayrıntılı bilgiler ortaya konur.
Pestisit Analizi:
Ürünlerde bulunan pestisit kalıntılarının tespiti için modern analitik yöntemler kullanılmaktadır. Yüksek performanslı sıvı kromatografisi ve kütle spektrometrisi teknikleriyle, örneklerdeki kimyasal kalıntılar detaylıca ölçülür. Bu analiz süreci, uluslararası standartlara uygun laboratuvar ortamında gerçekleştirilir ve elde edilen veriler, ürün güvenliği açısından bilimsel temellere dayanmaktadır. Pestisit analizi, gıda ürünlerinin kalitesinin kapsamlı değerlendirilmesinde önemli rol oynamaktadır.
Antibiyotik Analizi:
Hayvansal ve bitkisel ürünlerde antibiyotik kalıntılarının varlığını belirlemek amacıyla gelişmiş analiz yöntemleri uygulanmaktadır. Yüksek duyarlılığa sahip laboratuvar teknikleri kullanılarak, örneklerdeki antibiyotik izleri detaylı olarak tespit edilir. Bu analiz, uluslararası sağlık standartlarına uygun olarak yürütülmekte olup, bilimsel veriler ışığında raporlanmaktadır. Sonuçlar, ürün kalitesinin değerlendirilmesinde önemli referans noktaları sunar.
Salmonella Analizi:
Mikrobiyolojik testler kapsamında, ürünlerdeki salmonella bakterisinin varlığına yönelik analizler titizlikle gerçekleştirilir. Özel kültür teknikleri ve enzimatik reaksiyon yöntemleri kullanılarak, potansiyel enfeksiyon riski detaylıca incelenir. Bu analiz süreci, uluslararası hijyen standartlarına uygun olarak uygulanmakta ve elde edilen veriler bilimsel raporlarla desteklenmektedir. Salmonella analizi, gıda ürünlerinin mikrobiyal güvenliği hakkında kapsamlı bilgiler sağlar.
Ağır Metal Analizi:
Ürünlerde bulunabilecek zararlı ağır metallerin tespiti amacıyla gelişmiş atomik absorpsiyon ve kütle spektrometrisi teknikleri kullanılmaktadır. Bu analiz yöntemiyle, kurşun, kadmiyum, cıva gibi elementlerin konsantrasyonları ayrıntılı olarak belirlenir. Süreç, uluslararası sağlık standartlarına uygun laboratuvar ortamında yürütülmekte ve elde edilen bilimsel verilerle desteklenen raporlar hazırlanır. Ağır metal analizi, tüketici sağlığına yönelik potansiyel risklerin değerlendirilmesinde önemli bir aşamadır.
Glifosat Analizi:
Tarımsal ürünlerde yaygın olarak kullanılan glifosat ve ilgili metabolitlerin kalıntılarının tespiti, yüksek duyarlılığa sahip analitik yöntemlerle gerçekleştirilir. Modern kromatografi ve kütle spektrometrisi teknikleriyle, örneklerde glifosat izleri ayrıntılıca ölçülür. Bu analiz süreci, uluslararası gıda güvenliği standartlarına uygun olarak uygulanmakta ve bilimsel verilerle desteklenen sonuçlar sunmaktadır. Glifosat analizi, ürün güvenilirliğinin değerlendirilmesinde önemli bilgiler sağlar.
Hormon Analizi:
Ürünlerdeki doğal ve sentetik hormonların seviyelerini belirlemek amacıyla ileri düzey analitik yöntemler kullanılmaktadır. Yüksek performanslı kromatografi ve kütle spektrometrisi teknikleriyle, örneklerdeki hormon bileşikleri detaylıca incelenir. Bu analiz süreci, uluslararası standartlara uygun laboratuvar koşullarında yürütülmekte ve elde edilen sonuçlar bilimsel verilerle raporlanmaktadır. Hormon analizi, ürünlerin biyolojik uyumu ve içerik güvenilirliği konularında önemli veriler sunar.
Sürdürülebilir Üretim
Korunmuş Lezzetler Projesi esas olarak “sürdürülebilir üretime'' odaklanır. Yalnızca genetiği korunmuş ürünlerin üretimleri ve üretim destekleri sağlanırken, ürünlerin genetik yapıları da GDO laboratuvar analizi ile güvence altına alınır. Üretim sürecinde endüstriyel yöntemler yerine, biyodinamik tarım esaslarına uygun geleneksel yöntemler tercih edilir. Karbon ayak izi, temiz enerji, geri dönüştürülebilir ve doğaya uyumlu materyaller, ekosisteme zarar veren kimyasalların tümünden uzak üretim gibi kriterler, Korunmuş Lezzetler Projesi kapsamında faaliyet gösteren 2n14'ün yapıtaşlarıdır.
Kullanım Alanları
Kahvaltılarda ve tüm öğünlerde tüketilebilir. Ekmek kullanılan tüm tariflerde kullanılabilir.
Bu ürünü alarak Tohum Otizm Erken Tanı ve Eğitim Vakfı, Türk Kanser Derneği ve Birleşmiş Milletler'in küresel geleceği doğrudan etkileyen projelerine katkıda bulunabilirsiniz.
42001780
Siyez Unu / Pestisit Tayini (300 Etken Madde GCMSMS)
TESPİT EDİLEMEDİ
2001780
Siyez Unu / Boya Aranması
TESPİT EDİLEMEDİ
2001780
Siyez unu / Zearalenone (ZON)
TESPİT EDİLEMEDİ
2001780
Siyez unu / Deoxynivalenol (DON)
TESPİT EDİLEMEDİ
Laboratuar analizleri ve denetim uygulamalarında İsviçre Merkezli SGS Laboratuvarları çözüm ortağımızdır.
Akreditasyon: Türk Akreditasyon Kurumu (TÜRKAK)
Kalite Belgesi |
Tanım |
Sertifika No: |
---|---|---|
ISO 27001:2013 |
Bilgi Güvenliği |
BI.2022.3033 |
ISO 22716:2013 |
İyi Üretim |
NV-GMP-01-0912/22 |
TS OIC/SMIIC 1 |
Helal Gıda |
NV-HLL-04-0112/22 |
ISO 9001:2015 |
Kalite Yönetimi |
Q223.2022 |
ISO 14001:2015 |
Çevre Yönetimi |
02.22.8828.8476.D |
ISO 22000:2018 |
Gıda Güvenliği |
04.22.8828.2834.D |
ISO 20121:2021 |
Sürdürülebilirlik |
NV-SYS-01-0812/22 |
ISO 450001:2018 |
İş Sağlığı |
1.832.022 |
ISO 10002:2018 |
Müşteri Memnuniyeti |
C096.2022 |
Candan Dinç
Ciabatta Karabuğday ve Dinkel Kızıl Buğday da denedim, onlar da iyi, ama şimdiye kadarki birinci Siyez. İkinci Dinkel, üçüncü Ciabatta Karabuğday. Hepsi de sıkı ve doyurucu, ekmeğin tamamını incecik dilimliyorum, ilk gün taze yedikten sonra kalanını buzlukta muhafaza ediyorum, kahvaltıda kızarmış, yemekte ısıtılmış olarak afiyetle yiyoruz.
Daniel
Siparisimiz geldi her zamanki gibi bütün ürünler kusursuzca paketleme ve efsane lezzet♥️
KeMaL
Siyez ekmeği ve ciabatta çok başarılı ve en önemlisi taze geldi.
Sebzeler de özenle seçilmiş ilk siparişimde memnun oldum.
Sonraki siparişlerimde de aynı özende olurlar inş.
Ayşen
Memnun kaldık, Teşekkürler..
Nermin Çakır Ç.
Elinize emeğinize sağlık
G. Olpak
Facebook sayfasında haberinizi ilk gördüğümde sipariş vermek için hem çok heyecanlandım hem de tereddüt ettim. Acaba yine süslemeli, abartılı bir ilanla mı karşı karşıya geldim diye düşündüm ama sonra denemeden karar vermenin yanlış olduğunu hatırlayarak ilk siparişimi verdim.
İlk siparişimden bu yana hiç hayal kırıklığına uğramadım. Mutfağım ve sofram ürünleriniz sayesinde lezzetli bir düzen de sürekliliğini sürdürüyor.
Bu düzeni mümkün kılan sizlere ve üreticilerinize teşekkürler.
Bu güzelliğin sürekli olmasını diler, iyi çalışmalar dilerim.
U. Ozarun
Ucuncu siparisim olacak, iyiki varsiniz: sizi takdir ve Turkiye'de gormeye alisik olmadigimiz fiyat/kalite oraninizla saskinlikla izliyorum. Basarili girisiminizin ayni cercevede devam etmesi dileklerimle.
B. Koç
GAYET DOYURUCU VE GÜZEL
M. Gedikoğlu
Çok memnun kaldım. Teşekkürler
G. Yalçın
Ekmeklerinizden çok memnun kaldım. Kızıma güvenle yedirebiliyorum.çok teşekkür ederim 2n14 ailesine